近日
，来自豫园的两位上海工匠绿波廊陆亚明、上海老饭店罗玉麟应市总工会约请
，专程为上海援鄂医疗队的医护人员提供疗休养期间的餐饮服务
，用舌尖上的美味向白衣战士致敬
，传布品牌、赢得喝采。

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绿波廊酒楼联席总经理、上海工匠陆亚明说：“在接到市总工会电话通知
，请我为上海援鄂一线医务人员提供服务时
，我当场承诺。由于能有机遇为无名英雄做点事
，我是发自内心的欣喜。”

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说起为何提供“夫人套点”时
，陆亚明暗示
，“夫人套点”既能展示中式点心精华
，也是寓意和和美美、事事如意
，很好表白对医务人员的祝福之愿。

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由于每次必要现场加工几百份套点
，陆亚明携带团队放工后再加班
，仔细做好每路预造工序
，芝麻一粒粒捡
，菠菜汁水精心萃取
，馅心营养搭配……
，每一步都绝不纰漏。当一盘盘状态真切
，色彩亮丽的“夫人套点”摆上餐桌时
，援鄂医务人员们未下箸先拍照
，啧啧夸奖。

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市总工会副主席桂晓燕说：“绿波廊的点心体现了上海工匠水平
，绿波廊团队展示了工匠心灵
，感激各人的辛勤支出。”

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来自上海老饭店的副厨师长、上海工匠罗玉麟这次为医疗人员筹备的是本助传统名菜“虾子大乌参”。

为了保障菜品的质量
，他从大乌参的进货、选料、火燎、涨发、敷味等环节动手
，严格把关Ｋ伎嫉酱笪诓沃杏薪洗蟮暮Ｐ任
，罗玉麟借鉴了粤菜大兑汁做法
，在传统配方中参与了耗油、鲍汁、红烧肉卤、蜂蜜等调料敷味
，在维持口感的同时还会有红烧肉的酱香
，使大乌参更参与味
，将菜品精确定位到最佳口感上。

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在第一次为医护人员造作菜品时
，罗玉麟发现
，固然每桌的海参都吃完了
，但盆中却留下了很多卤汁。返回驻地后
，他和团队就这个问题反复思考、会商
，最后决定在各人食用完大乌参之后提供特造的薄荷面条
，拌入卤汁一起食用
，既削减了浪费也能够品尝到另一种韵味的菜品。在菜品调整后
，援鄂医务人员们都对此击节称赏。

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罗玉麟说
，“面对这群来自前列的最美“逆行者”们
，我感触到了医务人员们忘我的贡献
，感触到了责任的力量
，更感触到了大爱的心灵。能为他们服务是我无比的荣幸！”

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这次新冠疫情对全世界造成了很大的冲击
，对社会发展也有着沉大影响。在当前的环境下我们更要维持战时状态
，志同道合、共克时艰
，凝聚合力、携手前行！

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再次向奋战在抗疫一线的白衣天使们致敬！